class
guideЗапретный плод: как сделать вкусную еду полезной.
Как справиться с желанием смести все пончики в ближайшем кафе и чем заменить сливочный пломбир, чтобы не мучиться чувством вины. Если, конечно, вам такое знакомо!
Хочется: мороженое
Попробовать: нежирный замороженный йогурт или сорбет
Мороженое с черной смородиной
- 1,5 замороженных банана
- 4 ст. ложки замороженной черной смородины
- 1 ложка меда
- цедра лимона, нарезанная на мелкой терке
Хочется: сладкой газировки
Попробовать: минеральная вода с лимоном, пряными травами, ягодами и медом
Заказать готовый лимонад с доставкой можно на "Фабрике Диспенсеров".
Домашня кола
- 2 чашки коричневого сахара
- 2 чашки воды
- тонко нарезанная цедра 1 большого или 2 средних апельсинов, 1 лайма
- и 1 лимона
- 2 ложки семня кориандра, молотых в ступке
- 1.5 ложки сухой лаванды
- 4-5 лепестков от целой звездочки аниса
- 1 стручок ванили (измельчить)
- половинка палочки корицы (выбирайте ту, края которой заворачиваются в одну сторону, а не с двух сторон к центру)
- 1 ч.ложка молотой корицы (обычно делается из коры коричного дерева)
- 1 ч. ложка свежего имбиря (измельчить)
- 1/4 ч. ложки лимонного сока
Все ингридиенты смешать, поставить на огонь и довести до кипения, потомить на медленном огне в течение 20 минут.
Разбавить газированной водой. Рецепт: Not Quite Nigella.
Хочется: пончик и булочки
Попробовать: цельнозерновой хлеб или булочка с вареньем. Например, хлеб "Здоровье" или "Детокс с черносливом" из Булки со смородиновым и малиновым вареньем из Мариванны.
Хочется: кексик
Попробовать: нежирный банановый хлеб
Попросите подружку испечь для вас банановый хлеб на спельте с кремом из кешью и кокоса.
Рецепт в блоге Sprouted Kitchen (спасибо Ире Пасадской за наводку).
Хочется: мюсли в сахарной глазури
Попробовать: цельнозерновые мюсли или овсянка с коричневым сахаром/медом/сиропом агавы или топинамбура.
Хочется: чипсы
Попробовать: овощные чипсы из дегидратора и хлебцы для сыроедов
Овощные, фруктовые и ягодные чипсы можно сделать самостоятельно в дегидраторе.
А сыроедческие хлебцы можно купить в магазине Raw Dinner и в йога-клубах.
Хочется: сметанки
Попробовать: сметанный соус/хумус/миндальная паста с пряностями и овощами
Нарезать морковь, сельдерей, перец и огурцы соломкой.
К 10% сметане добавить соль и хмели-сунели по вкусу, перемешать.
Макать овощи в соус. Вместо сметаны можно взять маскарпоне или брынзу.
Хумус продается в гастрономе "Пардес" в Москве, а миндальная паста Nutbutter - в Happy Vegan Shop.
Хочется: маленьких сладостей
Попробовать: свежие или замороженные ягоды
Виноград Голубика Ежевика Земляника Клубника Малина Облепиха Рябина черноплодная Смородина Физалис Черника Ягоды Годжи
Хочется: консервированных ананасов в сиропе
Попробовать: свежие или замороженные фрукты в цитрусовом соке с медом
Попробовать: свежие или замороженные фрукты в цитрусовом соке с медом
Хочется: гамбургер, хотдог и бутерброды
Попробовать: приготовить бургеры дома или отправиться в хорошее кафе
За мясными стоит идти в Burger Brothers или Ferma & Williamsburg, а за вегетарианскими в ресторан Fresh.
На дом можно заказать фалафели в Mr. Laflafel.
Хочется: взбитых сливок из баллона
Попробовать: кокосовые сливки и молоко
Специалисты по полезной еде рекомендуют молоко и сливки Nature Forest, но они пока не продаются в России.
Зато продукты Aroy-D как раз продаются, и их тоже хвалят.
Специалисты по здоровому питанию рекомендуют покупать молоко в картонных коробках, так как железные банки с большой долей вероятности содержат бисфенол-А, безопасность которого пока не доказана, поэтому, по возможности, его избегают в еде и детских продуктах (игрушки, бутылочки, посуда).
